Secondi | Open Kitchen Magazine

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Carciofi ripieni

by Open Kitchen Magazine
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| Antipasti, antipasti di verdure, Secondi, secondi di verdure
14 aprile 2012

di Annalisa Dionisio I carciofi ripieni, chiamati anche “mammarelle ‘mbuttunate”, sono un delizioso piatto di origini napoletane, molto apprezzato in tutta Italia. Sono il più classico impiego dei carciofi. Ingredienti: 4 carciofi mammarelle 50 g di pane raffermo 50 g di parmigiano grattugiato 50 g di pecorino romano grattugiato 30 g...
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Crostone rustico con salsiccia e verdurine

by Open Kitchen Magazine
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| Antipasti, antipasti di carne, antipasti di verdure, pane, Pane & co, Secondi, Secondi di carne, secondi di verdure
14 marzo 2012

di Dany Neglia Il crostone rustico è un delizioso antipasto di verdurine e salsiccia, ideale per cene veloci e appetitose. Ingredienti: 1 fetta di pane di Altamura 100 . di pisellini freschi 100 g di fave fresche 2 carciofi 100 g di asparagi a rondelle 1 pomodoro insalataro 1 lattuga...
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Tortelli di pizza ripieni al prosciutto e mozzarella

by Open Kitchen Magazine
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| Antipasti, antipasti di carne, Pane & co, pizze, Ricette, Secondi, Secondi di carne
22 febbraio 2012

di Anna Franca Lucarelli I tortelli di pizza sono degli originali intermezzi rustici ripieni di prosciutto, dalla caratteristica forma di tortello, ma realizzati con l’impasto della pizza. Ingredienti: impasto 270 ml di acqua 500 g di farina 10 g di lievito di birra 1 cucchiaino di sale 1 pizzico di...
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Sfoglia ripiena di asiago, pancetta, pere e noci

by Open Kitchen Magazine
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| Antipasti, antipasti di carne, Pane & co, Secondi, Secondi di carne, torte salate
20 febbraio 2012

di Samaf Ingredienti: 2 pere 6 cucchiai di formaggio Asiago 1 uovo 75 g di pancetta arrotolata 1 confezione di pasta sfoglia 50 g di noci Preparazione: Stendete la pasta sfoglia sulla placca forno (ovviamente mettete sotto la carta forno) e adagiatevi sopra le fettine di pancetta tesa. Mettete sopra...
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Maiale con salsa d’uova e finocchi

by Open Kitchen Magazine
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| Ricette, Secondi, Secondi di carne
24 gennaio 2012

di Rosa Maria Tenore Ingredienti per 4 persone: 4 costate di maiale 6 finocchi 4 uova 4 cucchiai d’olio d’oliva farina q.b. sale pepe 1 spicchio d’aglio 1 rametto di rosmarino Preparazione: mondare i finocchi, tagliarli a spicchi doppi, lessarli leggermente in acqua salata per non più di 2-4 min...
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