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		<title>Frutta e verdura per ogni stagione</title>
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		<pubDate>Wed, 16 May 2012 15:13:52 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[di Claudia Annie Carone Ogni stagione, si sa, ha i suoi frutti ed è importante per il nostro organismo scegliere sempre frutta e verdura di stagione. Ecco per voi una guida dettagliata per scegliere insieme a noi, mese-per-mese, la frutta e la verdura più adatta a voi. GENNAIO: ananas, arance, avocado, banane, barbabietole, bietole, carciofi, carote, cavolfiori, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di Bruxelles, cicoria bionda, cicoria rossa, cime di rapa, indivia riccia, lattuga invernale lattughino, mandarini, patate, pere, pompelmi, rape, scarola, scorzonera, sedano, sedano rapa, spinaci. FEBBRAIO: arance, avocado, banane, bietole, carciofi, cardo mariano, carote, catalogna, cavolfiori, cavoli vari, cicoria bionda, cicoria rossa, cipolle, funghi coltivati, indivia riccia, lattuga invernale, mandaranci, mandarini, patate, pere, pompelmi, scarola, scorzonera, sedano, spinaci. MARZO: arance, avocado, banane, carciofi, cardo mariano, carote, cavolfiori, cavolo verza, cicoria bianca, cicoria bionda, cicoria rossa, funghi coltivati, indivia riccia, lattuga primaverile, lattughino, limone, patate, pere, piselli, mezza rama, piselli nani, pompelmi, radicchio, rape novelle, scarola, scorzobianca, scorzonera, sedano, soncino, spinaci, trifoglio bianco. APRILE: arance, avocado, banane, barba di frate, carciofi, carote, cavolfiori, cavoli vari, cicoria bianca, cicoria bionda, cicoria catalogna, cicoria orchidea rossa, cicoria puntarelle, cicoria rossa, cicoria verde, cipollotti, crescione inglese, indivia, lattuga primaverile, lattuga romana, lattuga rossa, limone, patate novelle, piselli mezza rama, piselli nani, pompelmi, radicchiello (dente di leone), rape novelle, rucola, salvia, scorzobianca, scorzonera,spinaci, trifoglio bianco. MAGGIO: albicocche, amarene, asparagi, avena, banane, barba di frate, biete da coste, biete da taglio, carciofi, carote, cavolfiori, cavoli vari, cicoria bianca, cicoria bionda,cicoria catalogna, cicoria orchidea rossa, cicoria, puntarelle, cicoria verde, ciliegie, cipolle novelle, crescione inglese, erba medica, fave, fragole, insalate di stagione, lamponi, lattuga primaverile, lattuga romana, lattuga rossa, limone, nespole, patate novelle, peperoni, pesche, piselli, pompelmi, rabarbaro, radicchiello (dente di leone), ravanelli, rape, rosmarino, rùcola, salvia, spinaci, taccole, tamari, zucchine. GIUGNO: acetosa, aglio, albicocche, amarene, asparagi, avena, banane, barbabietole rosse, basilico, biete da coste, biete da taglio, carote, cavoli vari, cicoria bianca, cicoria bionda, cicoria catalogna,cicoria orchidea rossa, cicoria rossa, cicoria verde, ciliegie, cipolle, cocomero, crescione inglese, erba cipollina, erba medica, fagioli, fagiolini, fave,finocchi, fiori di zucca, fragole, funghi di bosco, indivia riccia lamponi, lattuga dei ghiacci, lattuga romana, lattuga rossa, limone,liquirizia, melone, mentuccia, miglio, nespole, origano, orzo, patate, pesche, piselli, pomodori,  rape, ravanelli, ribes, rosmarino, rucola, salvia, scarola, senape, spinaci, taccole, zucchini chiari ibridi, zucchini scuri ibridi. LUGLIO: albicocche, aglio, angurie, asparagi, avena, barbabietole rosse, basilico, biete da coste, biete da taglio, carote, cavolo verza, cetrioli, crescione, cicoria bianca, cicoria bionda, cicoria catalogna, cicoria orchidea rossa, cicoria puntarelle, cicoria rossa, cicoria verde, cipolle, cocomero, crescione inglese, erba medica, fagioli, borlotti nani, fagioli borlotti rampicanti, fagiolini, fave, fieno greco, finocchi, fiori di zucca, fragole, fragoline di bosco, funghi, indivia riccia, lamponi, lattuga dei ghiacci, lattuga romana, lattuga rossa, lenticchie, liquirizia, maggiorana, mais, mandorle, melanzane, mele, melone,  mentuccia, miglio, mirtillo nero, mirtillo rosso, more, nocciole, noci, origano, patate, peperoni, pere, pesche, piselli, pomodori,  porri, prugne, rape, ravanelli, ribes nero, rosmarino, rucola, salvia, santoreggia, scarola, senape, semi di lino, soia, spinaci, susine, zucca, zucchini chiari ibridi, zucchini scuri ibridi. AGOSTO: aglio, angurie, barbabietole rosse, basilico, biete da coste, biete da taglio, carote, cavolo verza, cetrioli, cicoria bianca, cicoria bionda, cicoria catalogna, cicoria orchidea rossa, cicoria puntarelle, cicoria rossa, cicoria verde, cipolle, cocomero, erba medica, fagioli borlotti nani, fagioli borlotti rampicanti, fagiolini, fave, fichi, fieno greco, finocchi, fragole, fragoline di bosco, funghi, grano saraceno, indivia riccia, lamponi, lattuga dei ghiacci, lattuga romana, lattuga rossa, lenticchie, maggiorana, mais, mandorle, melanzane, mele, meloni, mentuccia, miglio, mirtillo nero, mirtillo rosso, more, nocciole, noci, origano, patate, peperoncini, peperoni, pere, pesche, piselli, ...]]></description>
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		<title>Brioches alla crema e cioccolato</title>
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		<pubDate>Tue, 15 May 2012 22:42:20 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[di Mariaelena Gorini  Ingredienti impasto: 25 g d&#8217;acqua 10 g di lievito 150 g di uova 6 g di sale 20 g di zucchero 250 g di farina 0 175 g di burro  Preparazione impasto: Mescolare l&#8217;acqua e la farina. Aggiungere nel recipiente della planetaria le uova, il sale, lo zucchero e la farina Montare il gancio e lavorare per 12–15 minuti e fino a quando l&#8217;impasto forma una palla e si stacca dalle pareti del recipiente Aggiungere il burro ammorbidito a pezzi ed amalgamare bene in planetaria Mettere l&#8217;impasto in un recipiente, impellicolare, lasciar lievitare 2 ore a temperatura ambiente Riprendere la pasta, lavorarla velocemente per rompere la lievitazione e riporre in frigo per la notte Ingredienti crema pasticcera: 4 tuorli ½ l latte 40 g di zucchero 20 g di amido di mais ½ baccello di vaniglia Preparazione crema: Fendere la vaniglia e levare i granelli, mettere il tutto in una casseruola assieme al latte Mescolare con le fruste i tuorli e lo zucchero, fino a renderli chiari. Aggiungere l&#8217;amido e mescolare Quando il latte è giunto a bollore, versare una parte di questo sui tuorli e mescolare velocemente. Una volta diluita la crema coi tuorli, versare il composto nella casseruola col latte. Questo passaggio è critico perché si possono formare dei grumi, meglio agire a fuoco lento. Mettere la casseruola sul fuoco e mescolare con la frusta fino a semi bollore. Non smettere mai di mescolare per evitare che la crema si attacchi al fondo della pentola ...]]></description>
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		<title>Ricette Per Bene: foodbloggers per Genova</title>
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		<pubDate>Tue, 15 May 2012 17:59:43 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[di Agnese Gambini E&#8217; stato presentato al Salone Internazionale del Libro di Torino il primo esperimento di editoria charity realizzato da foodblogger. RICETTE PER BENE è il primo esperimento di editoria finalizzata al fund raising, concepito in rete da un gruppo spontaneo e affiatato di foodblogger, nato in seguito all’alluvione che ha colpito Genova il 4 novembre 2011. Primo passo di questa operazione è stato intercettare lo scorso autunno l’attonito post di Chiara Malavetas, foodblogger e recente titolare di un piccolo e delizioso ristorante di Genova “Officina di cucina”, un post che nel giorno dell’alluvione documentava con poche parole ed eloquenti immagini il dramma del suo progetto professionale e personale, travolto da acqua e fango in modo apparentemente irreparabile. Immediatamente alcune foodblogger tra cui Mariachiara Montera (link http://www.thechefisonthetable.it ) e Roberta Deiana (link http://www.robertadeiana.com) , hanno creato e gestito un gruppo di lavoro su facebook (Foodbloggerperofficinadicucina – link https://www.facebook.com/groups/255716611142512/ ) che si è fatto promotore di una ricerca fra aziende alimentari e di arredamento per cucine, disposte a donare ed inviare a proprie spese merci e prodotti, fino alla ricostruzione della biblioteca gastronomica del ristorante a disposizione dei clienti grazie all&#8217;invio di testi da parte di varie case editrici. Grazie all’infaticabile energia di quelli che Chiara e Claudia chiamavano i loro “angeli del fango” e all’intraprendenza del mondo foodblogger, si riesce a riaprire il ristorante già a fine novembre. Per sfruttare l’energia scatenata dalla rete, Mariachiara e Roberta mettono a punto l’idea di realizzare un libro di ricette “autoprodotto” da ...]]></description>
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		<title>Taste of Milano: il festival del gusto, dal 17 al 20 maggio 2012</title>
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		<pubDate>Mon, 14 May 2012 14:54:57 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[di Claudia Annie Carone Giunto alla sua 3° Edizione, Taste of Milano è un FESTIVAL che vede come protagonista il mangiare e bere bene in un&#8217;atmosfera di convivialità. Un Pit Stop del tour mondiale – “TASTE FESTIVALS” &#8211; che ogni anno entusiasma tante capitali come Londra, Dublino, Sidney, Cape Town, Dubai, Melbourne, Amsterdam. In inglese Taste significa anche Assaggio e infatti il nostro intento è di offrirti un ASSAGGIO di ciò che Milano può offrire in ambito enogastronomico, una prelibata degustazione dei Ristoranti e degli Chef più quotati insieme ad un mix curato di aziende, negozi e locali che secondo noi meritano di essere provati! Si tratta di un assaggio in mezzo ad un parco giochi, quindi con un&#8217;atmosfera rilassata e simolante, ma per nulla formale. Per l&#8217;esperienza completa&#8230;speriamo che l&#8217;assaggio di Taste vi faccia poi andare nei ristoranti dove potrete ritrovare gli chef ed i team che avete conosciuto al festival. Dal 17 al 20 Maggio 2012, ce la metteremo tutta per trasformare l’Ippodromo di San Siro in un prelibato parco giochi dove mondo del Food e mondo del Fun si incontrano per far spettacolo, intrattenerti, parlarti di innovazione e tradizione e per mostrarti il meglio della Cultura Contemporanea della “Socialità”. Con l’ingresso al Festival (scegli tra day ticket o night ticket) potrai anche partecipare o assistere a show-cooking, giocare ed imparare con i corsi di cucina, rilassarti nelle aree lounge e assaggiare ottimi vini, entrare nella cucina superprofessionale di &#8220;In Cucina con&#8230;&#8221; o partecipare ai dibattiti del Taste Hub, una delle nostre &#8220;stelle&#8221; dove potremo parlare di cibo, cultura e ambiente in modo divertente! ...]]></description>
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		<title>Interviste VIP</title>
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		<pubDate>Fri, 11 May 2012 10:49:58 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ecco a voi le meravigliose interviste realizzate da Open Kitchen Magazine ai nostri VIP!!! Per leggerle basterà cliccare sulla foto del VIP scelto e sfogliare direttamente l&#8217;intervista nel magazine in cui è stata pubblicata. &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; INTERVISTA A SIMONE RUGIATI &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; INTERVISTA A MAURIZIO SANTIN &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; INTERVISTA A MATTIA POGGI &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; INTERVISTA A FRANCESCA BARBERINI &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; &#160; INTERVISTA A FABIO CAMPOLI]]></description>
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		<title>Festival della Dieta Med-Italiana</title>
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		<pubDate>Fri, 11 May 2012 09:10:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[di Claudia Annie Carone &#160; La prima edizione del Festival della Dieta Med-Italiana è in programma nel centro storico di Lecce dal 24 al 27 maggio 2012 e prevede una miriade di iniziative le quali, nell&#8217;insieme, mirano a rendere il Salento e la Puglia la capitale del regime alimentare e lo stile di vita più buono e sano che ci sia. ll programma davvero ricco ed invitante, prevede degustazioni ed esposizioni delle aziende agricole del territorio Salentino. Non mancheranno i meeting, convegni, seminari, dibattiti e workshop. E non mancherà formazione, sia rivolta ad esperti di cucina e chef che al pubblico in generale. Importante rilievo avrà l&#8217;Agrimercato di Campagna Amica, in cui gli agricoltori di Coldiretti, per tutta la durata del Festival, offriranno a prezzi concorrenziali prodotti eccellenti a km 0. A corredo e a cornice del tutto vi sono poi i momenti espositivi legati strettamente alla cultura che ruota intorno agli argomenti trattati, parliamo di libri, di fotografie, di arte e delle scuole specifiche di settore. Ma cos&#8217;è la Dieta Med-Italiana? E&#8217; il nuovo brand realizzato dal gruppo di giovani studenti dell&#8217;Istituto Costa di Lecce, ideato per attivare un&#8217;innovativa e suggestiva campagna di marketing territoriale, la quale intende &#8220;sfruttare&#8221; il riconoscimento da parte dell&#8217;UNESCO della Dieta Mediterranea quale Patrimonio immateriale dell&#8217;Umanità per valorizzare, diffondere la conoscenza ed incentivare la commercializzazione dei buoni e sani prodotti della terra e dell&#8217;ittica. Obiettivo della Dieta Mediterranea? nutrirsi in maniera sana; prevenire e combattere malattie importanti (ipertensione, arteriosclerosi, diabete, malattie cardiovascolari, obesità, …); mangiare bene senza rinunciare al gusto; infine, ma non meno importante, raggiungere la sospirata sostenibilità ambientale. Importanti ...]]></description>
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		<title>Torta gelato alla fragola e fior di panna</title>
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		<pubDate>Thu, 10 May 2012 20:16:41 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[torta panna e fragole]]></category>

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		<description><![CDATA[di Fabio Curi La torta gelato è un dessert adatto per stagioni estive, perchè goloso e rinfrescante, un&#8217;ottima alternativa alle solite torte. Si può farcire con frutta, cioccolato o come più desiderate. Quella che vi presenta il nostro Fabio è una torta gelato alla fragola e fior di panna, a forma di cuore, adatta per un regalo romantico, o per la festa della mamma. Ingredienti: pan di spagna maraschino fragole topping alla fragola meringhette 800 g di gelato fiordipanna* *Per il gelato fior di panna 400 g di latte intero 350 g di panna fresca da montare 150 g di zucchero a velo vanigliato Preparazione del gelato fior di panna*: Mettere latte e zucchero in un pentolino e far bollire. Lasciar raffreddare, aggiungere la panna fresca liquida e inserire nella gelatiera seguendo le istruzioni dell’apparecchio. In alternativa si può mescolare tutto a freddo, facendo sciogliere bene lo zucchero, e inserire nella gelatiera seguendo le istruzioni dell’apparecchio. Sistema ancora più semplice: acquistare del buon gelato. Preparazione della torta: Lavare e tagliare a metà le fragole per foderare il bordo dello stampo a cuore. Nella base interna creare un fondo di pan di spagna e bagnarlo col maraschino. Riempire lo stampo col gelato e mettere in congelatore per almeno 5/6 ore. Riempire di gelato anche uno stampino a forma di cuoricino di silicone e mettere in congelatore. Versare il topping alla fragola sulla parte superiore della torta, e rimettere in congelatore per un’ora circa. Estrarre la torta dallo stampo, estrarre anche il ...]]></description>
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		<title>Madeleines con Clotted Cream e fragole</title>
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		<pubDate>Tue, 08 May 2012 11:16:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Open Kitchen Magazine</dc:creator>
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		<description><![CDATA[di Nicoletta Palmas Le madeleines sono dei soffici dolcetti francesi, dalla forma tipica a conchiglia con una speciale gobbetta che li identifica. La Clotted Cream che li farcisce è una speciale pannache si usa anche negli scones, molto soffice e cremosa. . Ingredienti per 9 Madeleines: 50g di Devon clotted cream 60g di farina 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 1 uovo 50g di zucchero 1 pizzico di sale 1 goccio di latte Preparazione: Sbattete le uova con lo zucchero e un goccio di latte, aggiungete la clotted cream, un pizzico di sale e continuate a mischiare con le fruste elettriche. Quando il composto e&#8217; liscio e spumoso aggiungete la farina, la vanillina e il lievito per dolci setacciati. Incorporate le polveri con una spatola delicatamente. Il composto deve essere morbido ma non liquido. Aggiungete le fragole tagliate a pezzetti e mischiate velocemente e delicatamente. Versate il composto negli stampini per le Madeleines e fatte riposare in frigo per una trentina di minuti.  Cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.  Nota: Per che non dovesse trovare la clotted cream può mettere il burro come nella ricetta classica o perche&#8217; no anche del mascarpone. ]]></description>
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		<title>2^ Giornata della Cultura del Vino e Oscar del Vino 2012</title>
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		<pubDate>Fri, 04 May 2012 11:40:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Open Kitchen Magazine</dc:creator>
				<category><![CDATA[I viaggi dei golosi]]></category>
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		<description><![CDATA[di Federica Christine Marzoli Lunedì 28 Maggio 2012 celebreremo a Roma la 2ª Giornata della Cultura del Vinopromossa da Associazione Italiana Sommelier e che si fregia della Medaglia di Rappresentanza del Presidente della Repubblica Giorgio Napolitano. Alle ore 10,30 presso il Rome Cavalieri si apriranno i lavori del Convegno dedicato al Vino Italiano, per testimoniare e sottolineare quanto il Vino di Qualità del nostro Paese sia espressione di arte e di cultura. Per comunicare quanto sia necessario farlo capire, studiarlo e anche amarlo, proprio per le sue origini e tradizioni, per i luoghi e il clima e per la sua terra. Tutti i Soci potranno entrare liberamente, senza prenotazione. Alle ore 20,30 si assegnano gli Oscar del Vino 2012 ai protagonisti del vino di qualità italiano ed esteri. Per dare la giusta risonanza alla Cerimonia di Consegna dei Premi all’evento del vino più importante dell’anno è stata organizzata una Cena di Gala preparata da Gianfranco Vissani con protagonisti tutti i vini candidati. Ingresso esclusivamente in abito da sera per le signore e in smoking per i signori dalle ore 20 alle ore 20,30. &#160; &#160;]]></description>
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		<title>Open Kitchen Best Blog: i migliori blog di maggio</title>
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		<pubDate>Wed, 02 May 2012 12:54:13 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Open Kitchen Magazine</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Eccoci al quarto appuntamento con il nuovo fantastico premio: “Best Blog”! Anche questo mese la Redazione di Open Kitchen Magazine ha premiato i 10 migliori blog di tutto il mondo che si sono maggiormente distinti per originalità, estetica e bravura, in cucina!!! I “Best Blog” di maggio sono: Bitter sweet blog Coconut and lime Cream puffs in Venice Nella cucina di Ely La vetrina del Nanni Alessandra Zecchini Bloc de recetas Il pranzo di Babette La cucina di Calycanthus Labna Complimenti a tutti voi!]]></description>
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