Giorgia Di Sabatino

Questi dolcini, oltre ad essere deliziosi, sono molto leggeri perchè non contengono nè burro, nè olio, quindi perfetti per la merenda dei bambini.
Potreste utilizzare queste dosi anche per una tortiera, ma io ho preferito le monoporzioni perchè i nostri figli amano avere le loro mini-torte tra le mani.
Guarnite con tanto zucchero a velo e, se vi piace, un pochino di cannella.
La consistenza è molto morbida e le mele si sciolgono in bocca…una meraviglia!
Potrebbero essere anche un ottimo dessert da servire ai vostri amici dopo una cena, magari con un cucchiaio di crema inglese e una spruzzatina di panna montata.

Ingredienti:

• 2 grandi mele golden
• 160 g di farina 00
• 120 g di zucchero
• 3 uova
• 300 ml di latte
• scorza grattugiata di 1 arancia
• zucchero a velo
• cannella in polvere

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180°.
Sbucciare e tagliare le mele a spicchi non troppo sottili e bagnarle con il succo di arancia.
Mescolare bene con una frusta a mano le uova e lo zucchero. Aggiungere la scorza di arancia e la farina setacciata e mescolare ancora molto bene.
Aggiungere il latte a filo molto lentamente e mescolare.
Sistemare l’impasto in uno stampo da muffin in silicone, oppure rivestite un normale stampo per 12 muffin con pirottini di carta.
Immergere nell’impasto gli spicchi di mela ben scolati, ricoprire con un po’ di zucchero e infornare per 50 minuti a 180°.
Appena sfornate, decorare le tortine con abbondante zucchero a velo e cannella.