Uovo di cioccolato ripieno di semifreddo goloso

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di Fabio Curi

L’uovo di cioccolato è la golosità tipica della Pasqua in tutto il mondo, molto amata da grandi e piccini!
Una deliziosa variante che noi di Open Kitchen vi proponiamo è l’uovo di cioccolato ripieno di semifreddo alle amarene: una novità che arricchirà le vostre feste!

Ingredienti:

  • 140 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna fresca da montare
  • 2 albumi
  • 70 g di zucchero a velo
  • amarene sciroppate con il loro sciroppo
  • qualche goccia di limone
  • decorazioni di zucchero

Preparazione:

Mettere a sciogliere a bagnomaria 100g di cioccolato fondente. Una volta sciolto il cioccolato, usarlo per spennellare gli stampi di silicone a forma di mezzo uovo (se ne fanno 2 per poi unirli),quindi mettere gli stampi in congelatore per 10 minuti circa. Dopo un po’ ripetere l’operazione in modo da avere uno strato di cioccolato sufficientemente spesso, per evitare che si rompa durante l’estrazione dallo stampo.

Montare la panna insieme ad un paio di cucchiai di sciroppo di amarene, e, a parte, montare gli albumi a neve aggiungendo un paio di gocce di limone e lo zucchero a velo.

Unire i due composti mescolando delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto.

Col composto ottenuto riempire per metà il “semiuovo”. Quindi aggiungere delle amarene, intere o spezzettate, e riempire lo stampo fino al bordo.

Mettere in congelatore per 5 ore.

Mettere a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente rimasto, estrarre le 2 metà di uova dallo stampo, unirle con il cioccolato fuso, che col freddo indurirà velocemente facendo da collante.

Spennellare l’uovo, sempre con cioccolato fuso, decorandolo immediatamente con zuccherini colorati o a fantasia.

Buona Pasqua!! ;)

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